Suroviny
- Těsto:
- 113 g změklého másla
- 130 g cukru krystal
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu, nebo polovina vanilkového lusku
- 60 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- 95 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 1,5 lžičky jedlé sody (nebo prášku do pečiva)
- Krém:
- 500 g Mascarpone
- 110 g cukru moučka
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo polovina vanilkového lusku
- 250 ml smetany ke šlehání
- 5 kousků sušenek Oreo
Postup přípravy receptu
-
Máslo vyšleháme, až změkne, pokud se přilepuje na stěny, tak stíráme gumovou stěrkou. Mezitím předehřejeme troubu.
-
Přidáme cukr a šleháme do pěny, opět stíráme kraje, ať je to hezky rovnoměrné. Přidáme vejce a vanilku. Odvážíme mouky a smícháme se solí a jedlou sodou (nebo práškem do pečiva). Odměříme mléko. Do těsta přisypeme polovinou moučné směsi, mléko a druhou polovinu sypkých surovin, zamícháme mixérem na nejnižších otáčkách. Pečeme 17-20 minut na max. 180°C na horkovzduch, vyzkoušíme špejlí.
-
Cupcakes (Kapkejky) necháme vychladnout a mezitím připravíme krém.
-
Mascarpone smícháme mixérem s cukrem a lžičkou vanilkového extraktu do hladkého krému. Oreo (nebo jinou sušenku – fantazii se meze nekladou ) rozmixujeme na jemný prach a přisypeme do Mascarpone. (Hrubě namixované sušenky jsem nechal bokem na posyp hotových dortíků.)
-
V jiné míse vyšleháme šlehačku do tuha (pozor, šleháme vychlazenou smetanu). Vyšlehanou šlehačku opatrně přimícháme ke krému.
-
Z vychladlých cupcakesů vydlabeme ve středu malý otvor (třeba škrabkou na brambory) a těsto dáme bokem. Rozmixujeme ho krátce a přidáme k posypce z hrubě namixovaných Oreo sušenek.
-
Krém dáme do zdobícího sáčku a dle fantazie nazdobíme cupcakes, tak, aby i krém byl ve vydlabané části. Ve finále posypeme hrubě namixovanou posypkou.
Poznámka od kuchařky
Nakonec mi ještě zůstalo trochu krému.
Tak jsem udělal tři menší dezerty do menších skleniček.
Viz obrázek: Nějaké sezónní ovoce, krém, opět ovoce a posypka z těsta a sušenek .
