
- reklama -
Suroviny
4 porce
- 800 g vepřové kotlety (bez kosti)
- 120 g uzeného Oštěpku
- 80 g sterilované kapie
- 200 g vařené uzené šunky
- 120 g cibule
- 80 g vepřového sádla nebo oleje
- 80 g rajčatového protlaku
- 80 g hladké mouky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- voda
- brambory
- máslo
Postup přípravy receptu
-
Bravčové karé – kotlety pokrájame na 4 hrubšie rezy, ktoré naklepeme na tenko a okraje po obvode narežeme. Osolíme, okoreníme z oboch strán.
-
Na polovicu každého rezňa položíme plátok syra, cibule, šunky, preložíme na polovicu a zopneme kovovými ihlicami alebo špáradlami.
-
Obalíme v múke a prudko opečieme na rozpálenom oleji.
-
Vyberieme, pridáme do panvice rajčiakový pretlak, krátko opražíme, podlejeme vodou, vrátime kapsy a dodusíme do mäkka.
Podávame so zemiakmi, pečenými na masle.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: recept pochádza zo známej Slovenskej reštaurácie pod Luxorom v Bratislave. Toto vynikajúce jedlo bolo podávané v bratislavskej Redute anglickej kráľovnej, Alžbete II., pri jej návšteve na Slovensku v roku 2009.
Kuchařka: Meszarosovabolya