Drátenická kapsa

30
- reklama -

Suroviny
4 porce

800 g vepřové kotlety (bez kosti)
120 g uzeného Oštěpku
80 g sterilované kapie
200 g vařené uzené šunky
120 g cibule
80 g vepřového sádla nebo oleje
80 g rajčatového protlaku
80 g hladké mouky
sůl
čerstvě mletý pepř
voda
brambory
máslo

Postup přípravy receptu

  1. Bravčové karé – kotlety pokrájame na 4 hrubšie rezy, ktoré naklepeme na tenko a okraje po obvode narežeme. Osolíme, okoreníme z oboch strán.


    Zobrazit celý recept

  2. Na polovicu každého rezňa položíme plátok syra, cibule, šunky, preložíme na polovicu a zopneme kovovými ihlicami alebo špáradlami.

  3. Obalíme v múke a prudko opečieme na rozpálenom oleji.

  4. Vyberieme, pridáme do panvice rajčiakový pretlak, krátko opražíme, podlejeme vodou, vrátime kapsy a dodusíme do mäkka.
    Podávame so zemiakmi, pečenými na masle.

Poznámka od kuchařky

Zdroj: recept pochádza zo známej Slovenskej reštaurácie pod Luxorom v Bratislave. Toto vynikajúce jedlo bolo podávané v bratislavskej Redute anglickej kráľovnej, Alžbete II., pri jej návšteve na Slovensku v roku 2009.